50度白酒復蒸要加水嗎?
答案不一定，那要看復蒸后的酒需要多少度才能確定是否要加水。50度白酒復蒸意思就是要將酒精體積比是50%的酒再通過蒸餾來改變酒精體積比或去除部分雜質的過程。 其操作要求就是將50度白酒通過酒精分子和水分子色比值不同加熱，然后再將加熱后的蒸汽冷凝，按照要求取酒精度交高的部分，從而達到復蒸的目的。 如果復蒸后需要的度數(shù)高就不用加水，而如果需要的度數(shù)低則需要復蒸時加適量的水。
白酒拌好后什么時候才能加水?
純糧白酒經過蒸煮后拌入酒曲就開始發(fā)酵了。主發(fā)酵期結束，出酒達最大時可以開始蒸餾白酒，也可以繼續(xù)發(fā)酵，使酒水中再醇厚一些。 一般白酒14天主發(fā)酵期，之后進行產酯，正規(guī)清香白酒發(fā)酵期28天，濃香白酒發(fā)酵期70天左右。 發(fā)酵期結束就可以加水蒸餾了。 白酒的度數(shù)高低通過加水調整，什么時間加水沒有規(guī)定，需要的時候就可以加水降度。 加水后容易出現(xiàn)失光渾濁情況，所以都采用加純凈水，失光問題采用介質吸附過濾，效果不錯。
自釀白酒蒸餾時要加水嗎?
加水問題，根據固態(tài)發(fā)酵蒸餾和液態(tài)發(fā)酵蒸餾不同而不同；固態(tài)發(fā)酵蒸餾需要有鍋底水這個不說了，如果你做的是大米液態(tài)發(fā)酵蒸餾，可以加鍋底水也可以不加，加鍋底水往往是提前燒開，這樣把發(fā)酵的酒醪倒入鍋中不容易糊鍋。
固態(tài)發(fā)酵的酒醅能加水液態(tài)蒸餾嗎?
你好，固態(tài)發(fā)酵的酒醅一般不能直接加水液態(tài)蒸餾，因為這會破壞發(fā)酵產生的復雜香氣和口感。但是，在一些特殊情況下，可以在固態(tài)發(fā)酵結束后加入適量的水液態(tài)蒸餾，然后進行再次發(fā)酵，以提高酒的酒精度和口感。不過，這需要根據具體情況進行調整和控制。
固態(tài)發(fā)酵的酒醅能加水液態(tài)蒸餾嗎?
固態(tài)發(fā)酵的酒醅一般不適合加水液態(tài)蒸餾，因為這樣會破壞酒醅的結構，導致酒質下降。固態(tài)發(fā)酵是一種利用固態(tài)底料進行發(fā)酵的方法，一般適用于制作啤酒、酸奶等產品。如果需要進行蒸餾，建議選用液態(tài)發(fā)酵的酒醅，同時注意控制蒸餾的溫度和時間，以保證酒質的穩(wěn)定和品質。
固態(tài)發(fā)酵的酒醅能加水液態(tài)蒸餾嗎?
關于這個問題，固態(tài)發(fā)酵的酒醅一般不能直接加水液態(tài)蒸餾，因為酒醅中含有大量的固體物質和微生物，直接加水液態(tài)蒸餾會使得酒醅變得過于稀薄，難以進行有效的蒸餾過程，同時也容易導致微生物的繁殖和污染。 通常在進行液態(tài)蒸餾前，需要將酒醅經過一定的處理，如過篩、壓榨、過濾等，將固體物質分離出來，然后再加入適量的水進行液態(tài)蒸餾。
固態(tài)發(fā)酵的酒醅能加水液態(tài)蒸餾嗎?
白酒蒸餾時是可以“加水的”。 為了防止糊鍋，可以在鍋中加適當?shù)乃约霸谡羝箱佉粚硬讳P鋼細網，酒糟倒在不銹鋼細網上面，不銹鋼細網基本上漏不了什么酒糟到鍋底去，不銹鋼網透氣性比棉布好，這樣不會壓氣，而且上氣快，透氣也很均衡。 擴展資料 注意事項 一、要低溫出酒，在蒸餾出酒時要緩慢加溫蒸餾，因為要保證蒸餾溫度在95度以下，如果蒸餾溫度過高，會導致酒糟里的一些物質會揮發(fā)出來，再者低溫出酒也是為了酒體中的小分子物質不因長時間接觸高溫而發(fā)生變化。 二、要去除甲醇，因甲醇是具有毒性的大家都知道，因此如飲用酒后會有不舒服的感覺，而輕則頭痛，重則雙眼失明甚至喪命都有可能，這就是因為甲醇沒有去除干凈的原因。 所以在蒸餾發(fā)酵時要去除甲醇，首先可以先把酒醅的溫度升高到75度左右，讓甲醇自然揮發(fā)五分鐘，然后再蓋上蓋子進行正常的蒸餾出酒。
固態(tài)發(fā)酵的酒醅能加水液態(tài)蒸餾嗎?
固態(tài)發(fā)酵的酒醅不能加水液態(tài)蒸餾。 因為固態(tài)發(fā)酵的酒醅內已經含有適量的水分，再加入液態(tài)蒸餾會使水分過多，導致酒體質量變差。 另外，酒醅內的微生物群也會受到影響，影響酒的風味和口感。 在固態(tài)發(fā)酵的酒醅制作過程中，可以通過掌握適量的水分及濕度來控制酒體質量，而不需要加入液態(tài)蒸餾。
低度白酒二次蒸餾能蒸餾高度白酒嗎?
低度白酒二次蒸餾能蒸餾高度白酒。白酒企業(yè)為了回收低度酒尾，多選擇在甑鍋中回蒸。白酒二次蒸餾一方面是去除雜味、雜醇油，另一方面就是提高酒精度或降低酒精度。 復蒸時間酒頭、酒尾混合加水稀釋在蒸餾，或是將酒頭酒尾跟下一鍋的酒醅一起復蒸，都能達到很好的降度效果。
低度白酒二次蒸餾能蒸餾高度白酒嗎?
為了提高酒度，可以蒸餾出高度白酒。 白酒酒度低，白酒企業(yè)為了回收低度酒尾，多選擇在甑鍋中回蒸，其它方面都按照正常釀酒生產一樣操作即可。
白酒的2次蒸餾是怎樣回事怎樣2次蒸餾?
你描述的是兩種工藝。 一個是清蒸清入，一個是清蒸混入；其實還有一個工藝就是混蒸混入。你怎么樣操作都可以。清蒸清入：糧食發(fā)酵后，蒸酒 ，然后進行二次發(fā)酵，這樣的工藝多采用地缸發(fā)酵，便于發(fā)酵過程散熱。釀造的白酒口感清、凈。清蒸混入：蒸完白酒的酒糟與糧食、稻殼混合，然后蒸糧，最后再補水、加入菌種發(fā)酵，這樣釀造的白酒復合香好一些，酒醅多蒸餾了一次，便于排酸、排酯，有利于下次發(fā)酵。多采用窖池發(fā)酵?；煺艋烊耄撼鼋训木契c糧食、稻殼拌勻，然后蒸酒、蒸糧，這樣操作節(jié)約能源。同樣也是窖池發(fā)酵的工藝。
